Unsere Weißweinsorten sind Solaris, Muscaris, Souvignier Gris und Sauvitage. Die Rotweinsorten heißen Regent und Cabernet Cortis und Cabernet Cantor. Die optimalen Standortvoraussetzungen in unserer hügeligen Holsteinischen Schweiz gepaart mit unserer Leidenschaft für den Weinbau und dem Know-How unseres Winzers, lassen unsere Trauben naturnah und ökologisch reifen. Mit großem Respekt und äußerster Sorgfalt begleiten wir unsere Rebstöcke durchs Jahr. Unsere Südlage mit bis zu 35 Grad Neigung fängt das Sonnenlicht optimal ein. Die Knicks und der Wald ringsherum sorgen zudem für ein geschütztes Kleinklima im Weinberg. Der hohe Gesteinsanteil in unserem lehmigen Sandboden speichert tagsüber die Wärme der Sonnenstrahlen. In der Nacht werden unsere Rebstöcke durch diese Strahlungswärme  gewärmt.